יין טבעי
יין שעושים עם כמה שפחות התערבות. ל"יין טבעי" אין הגדרה אחת בחוק, אז אנחנו אומרים בדיוק מה נכנס לכאן: יינות מכרם אורגני או ביודינמי, עם מעט מאוד התערבות במרתף, ללא תוספת גופרית או עם מעט מאוד ממנה.
לבן
מרעננים ועסיסיים ועד מורכבים ומינרליים.
Herbert ZillingerKalkvogel Grüner Veltliner 237 ₪
Weingut SommerChardonnay Riefring Thal 190 ₪
Herbert ZillingerHirschenreyn Grüner Veltliner 178 ₪
Marto WinesRiesling 163 ₪
Weingut SommerRiesling Handwerk Late Bottled 141 ₪
Weingut ZinielMuskat 139 ₪
Weingut ZinielRisla 139 ₪
Weingut ZinielKlevner 139 ₪
RennersistasWaiting for Tom Weiss 134 ₪
Piri NaturelRiesling 130 ₪
Herbert ZillingerHorizont Grüner Veltliner 126 ₪
Weingut SommerLittle Sister Grüner Veltliner 126 ₪
Martin VajčnerWelschriesling Hnanice II 126 ₪
Marto WinesCôte de Flon 126 ₪
NeumeisterKTCN Sauvignon Blow 114 ₪
Piri NaturelAURORA 108 ₪
Herbert ZillingerNeuland Grüner Veltliner 106 ₪כתום
יין לבן שתוסס עם הקליפות.
Weingut PittnauerPerfect Day 142 ₪
Handle with CareGrüner Veltliner 139 ₪
Marto WinesWeiss 126 ₪
Quantum WinerySic Semper Tyrannis 122 ₪
Quantum WinerySkin and maybe Contact 122 ₪
Weingut PittnauerBlonde by Nature 120 ₪
Weingut PittnauerDancing Queen 114 ₪
RennersistasIntergalactic 111 ₪
Herbert ZillingerPopcorn 93 ₪רוזה
מגע קצר עם הקליפות של ענבים אדומים.
אדום
רובם קלילים וטובים צוננים.
Piri NaturelPinot Noir 151 ₪
Handle with CarePinot Noir 145 ₪
Weingut PittnauerR&B 136 ₪
Weingut SommerLittle Sister Red 126 ₪
Quantum WineryFränky Boy 122 ₪
RennersistasWaiting for Tom Rot 120 ₪
Handle with CareMer-Low 120 ₪
Handle with CareHota 120 ₪
Marto WinesManna 102 ₪
RennersistasZweigelt 100 ₪מבעבע
פט נאט, שיטה מסורתית ומבעבע קל.
- מה לצפות בכוסהיין יכול להיות מעט עכור, עם משקע בתחתית או עקצוץ קל בפתיחה. זה לא פגם. הטעמים לרוב חיים וישירים, עם חומציות רעננה.
- איך מגישיםלבנים, כתומים ובועות מגישים קרים. אדומים קלילים מגישים צוננים, בערך 14–16 מעלות.
- איך שומריםבמקום קריר וחשוך. יין עם מעט גופרית רגיש יותר לחום, אז לא משאירים אותו ברכב ביום קיץ.
יש גופרית ביין טבעי?
חלק מהיינות כאן ללא תוספת גופרית, וחלק עם תוספת קטנה. גם כשלא מוסיפים כלום יש ביין מעט סולפיטים, כי השמרים מייצרים אותם בזמן התסיסה. לכן אנחנו כותבים "ללא תוספת גופרית" ולא "ללא גופרית".
למה היין עכור?
כי הרבה מהיינות האלה מבוקבקים בלי סינון, ולכן נשארו בהם שמרים ומשקע עדין. אם יש משקע, מעמידים את הבקבוק כמה שעות לפני ומוזגים לאט.
איך מזמינים יין טבעי עד הבית?
בוחרים יין בעמוד הזה ומוסיפים לסל. המשלוח לכל הארץ לוקח 2–7 ימי עסקים, עולה 32 ₪ וחינם בהזמנה מעל 300 ₪.
10% הנחה על ההזמנה הראשונה
הצטרפו לרשימת הדיוור של מונוין. קוד ההנחה מגיע במייל.