שרדונה ווייסבורגונדר (פינו בלאן) משתי חלקות על חול, חמר וחצץ, בטיפול משולב: מחצית מהענבים עוברים סחיטה ישירה ומחציתם שוהים באשכולות שלמים על הקליפות (שלושה ימים לשרדונה, יומיים לפינו בלאן). היין מתיישן 21 חודשים על השמרים המלאים בחבית פודר אלון אוסטרי משומשת (1,200 ל׳), ומבוקבק ללא סינון. באף נחשפים אגס עסיסי, הדרים, פרחים לבנים, בריוש ואגוז לוז קלוי; בחך מרקם קרמי קל, ליבה מלוחה וחומציות מדויקת, והסיומת ארוכה.
יקב: רנרסיסטאס
מדינה: אוסטריה
זנים: 55% שרדונה · 45% פינו בלאן
אזור: בורגנלנד, נויזידלרזה, גולס
אלכוהול: 12.5%
הסמכה: ביודינמי מוסמך
קרקע: חול, חמר וחצץ
עבודה במרתף: מחצית בסחיטה ישירה, מחצית 2–3 ימי קליפות
עבודה במרתף: 21 חודשים על שמרים, ללא ייצוב, ללא סינון
מעבדה: חומציות 4.7 · סוכר 1.0
Chardonnay and Pinot Blanc, aged for 21 months on the lees.
Chardonnay and Weissburgunder (Pinot Blanc) from two parcels on sand, loam and gravel, with a combined approach: half of the grapes are direct-pressed and half stay on the skins in whole bunches (three days for the Chardonnay, two for the Pinot Blanc). The wine ages for 21 months on the full lees in a used Austrian oak foudre (1,200 L) and is bottled unfiltered. The nose reveals juicy pear, citrus, white flowers, brioche and toasted hazelnut; the palate has a lightly creamy texture, a salty core and precise acidity, and the finish is long.