ארומה של עשבי תיבול, פירות יער אדומים והדרים; בחך בעבוע חי ומעודן, וסיומת מרירה-נעימה שמתאימה לליווי ארוחה. ענבי הסן לורן נבצרים בבשלות מלאה, כמו ליין שקט. לאחר תסיסה ראשונה ושהות של חודשים בחביות משומשות עובר היין תסיסה שנייה בבקבוק ויישון ארוך על השמרים. לאחר הדגורז׳מנט (dégorgement), מוספים כמות מדודה של ורמוט מייצור עצמי במקום תמיסת הסוכר המסורתית, המעניק ליין אופי בוטני ייחודי ורב-שכבתי. יבש לחלוטין, עמוק ומלא אופי.
הגשה 14°C
יקב: פיטנאואר
מדינה: אוסטריה
זנים: 100% סן לורן
אזור: בורגנלנד, גולס
אלכוהול: 13%
הסמכה: ביודינמי מוסמך
עבודה במרתף: שיטה מסורתית, ורמוט הבית במקום דוזאז׳
A unique sparkling St. Laurent in which the house vermouth replaces the dosage
Aromas of herbs, red berries and citrus; on the palate, a lively, refined mousse and a pleasantly bitter finish that suits a meal. The St. Laurent grapes are harvested at full ripeness, as for a still wine. After the first fermentation and months spent in used barrels, the wine undergoes a second fermentation in the bottle and long aging on the lees. After disgorgement (dégorgement), a measured amount of the estate's own vermouth is added in place of the traditional sugar solution, giving the wine a distinctive, multi-layered botanical character. Completely dry, deep and full of character.