בלנד שדה הכולל פינו בלאן, גרונר ולטלינר, וולשריזלינג וטרמינר מכרם יחיד באבנטל. היין עובר תסיסה קלה עם הקליפות, סחיטה עדינה וסיום תסיסה בביצת בטון, ולאחריה הוא שוהה חודשים ארוכים על השמרים המלאים (full lees) ועובר תסיסה מלולקטית מלאה לפני ביקבוק ללא סינון. החיזור בבֵיצת הבטון יוצר ארומה של תירס קלוי, שהעניק ליין את שמו. מאחוריה נחשפים תפוח ואגס, גוף בינוני וטאנין רך שמקורו בקליפות.
יקב: הרברט צילינגר
מדינה: אוסטריה
זנים: פינו בלאן, גרונר ולטלינר, וולשריזלינג, טרמינר
אזור: ווינווירטל, אבנטל
אלכוהול: 13%
הסמכה: ביודינמי מוסמך
עבודה במרתף: ביצת בטון, ללא סינון
מעבדה: חומציות 4.6 · סוכר 1.0
Reduction in a concrete egg creates the aroma of toasted corn
A field blend of Pinot Blanc, Grüner Veltliner, Welschriesling and Traminer from a single vineyard in Ebenthal. The wine sees a light fermentation on the skins, gentle pressing and completion of fermentation in a concrete egg, after which it rests for many months on the full lees and goes through full malolactic fermentation before being bottled unfiltered. The reduction in the concrete egg creates an aroma of toasted corn, which gave the wine its name. Behind it come apple and pear, a medium body and soft tannin from the skins.