ענבי פינו נואר מכרמי בורג לאיין בבציר ידני סלקטיבי. הענבים עוברים עשרה ימי תסיסה קרבונית, סחיטה עדינה ויישון של שנה וחצי בחביות בריק (barrique) ישנות, ומבוקבקים ללא תוספות וללא סינון – יבש לחלוטין. באף מורגשים תות בשל, פטל ורמז לדובדבן לצד פרחים ונימה מעושנת קלה; בחך באים לידי ביטוי מרקם חלק ומאוזן, טאנין רך, חומציות רעננה וניחוח מעודן של אדמה המעניק עומק רב. יין עסיסי, אלגנטי ובעל סיומת מתמשכת.
יקב: פירי נטורל
מדינה: גרמניה
זנים: 100% פינו נואר
אזור: נאהה, בורג לאיין
אלכוהול: 12%
הסמכה: אורגני מוסמך
עבודה במרתף: 10 ימי תסיסה קרבונית, 18 חודשים בבריק, ללא סינון, ללא תוספת גופרית
מעבדה: חומציות 5.1 · סוכר 0.2
Ripe strawberry, raspberry and cherry. A delicate, juicy, elegant Pinot Noir
Pinot Noir grapes from the vineyards of Burg Layen, selectively harvested by hand. The grapes undergo ten days of carbonic maceration, gentle pressing and a year and a half of aging in old barriques, and the wine is bottled without additives and unfiltered – completely dry. The nose shows ripe strawberry, raspberry and a hint of cherry alongside flowers and a light smoky note; the palate offers a smooth, balanced texture, soft tannin, fresh acidity and a subtle earthy note that gives great depth. A juicy, elegant wine with a lingering finish.