וולשריזלינג לצד שרדונה, גרונר ולטלינר ומוסקט אוטונל מחלקות של חמר וחול עם כיסי גיר. חלק מהוולשריזלינג תוסס באשכולות שלמים עם הקליפות, בעוד שאר הענבים מופרדים משדרותיהם (מגורגרים). היין תוסס ספונטנית ושוהה חמישה חודשים על השמרים המלאים בבריקים, בפודר ובאמפורת חרס, ומבוקבק ללא סינון. באף שפע הדרים, תפוח ירוק, חבוש, פסיפלורה ושקד; בחך מרקם קל מהקליפות וחומציות חיה, והסיומת מינרלית.
יקב: רנרסיסטאס
מדינה: אוסטריה
זנים: וולשריזלינג · שרדונה · גרונר ולטלינר · מוסקט אוטונל
אזור: בורגנלנד, נויזידלרזה, גולס
אלכוהול: 11.5%
הסמכה: ביודינמי מוסמך
קרקע: חמר וחול, כיסי גיר
עבודה במרתף: 2–5 ימי קליפות, אמפורה, בריקים ופודר, ללא ייצוב, ללא סינון
מעבדה: חומציות 5.4 · סוכר 1.0
A white blend kept partly on the skins to create a delicate texture.
Welschriesling alongside Chardonnay, Grüner Veltliner and Muskat Ottonel from parcels of loam and sand with pockets of limestone. Part of the Welschriesling ferments in whole bunches on the skins, while the rest of the grapes are destemmed. The wine ferments spontaneously and spends five months on the full lees in barriques, a foudre and a clay amphora, and is bottled unfiltered. The nose has plenty of citrus, green apple, quince, passion fruit and almond; the palate has a light texture from the skins and lively acidity, and the finish is mineral.