סלקציה מגפנים בנות 15–30 הנטועות על כלל קרקעות היקב – חרסית, לס וגיר. היין מופק בסחיטת אשכולות שלמים, תוסס ספונטנית בנירוסטה ובחביות אלון גדולות ומשומשות ללא שיקוע מוקדם, ומבוקבק ללא סינון לאחר מגע ממושך עם המשקעים. האף חושף פרי אבן בשל, לימוניות ותבלין גרונר אופייני, לצד נימה מעושנת קלה מהעץ ומהשמרים. בחך תחושה עסיסית וישירה, הנתמכת בחומציות עדינה ובמינרליות רחבה, והסיומת רעננה וארוכה. יין גסטרונומי ורסטילי במיוחד.
יקב: הרברט צילינגר
מדינה: אוסטריה
זנים: 100% גרונר ולטלינר
אזור: ווינווירטל
אלכוהול: 13%
הסמכה: ביודינמי מוסמך
עבודה במרתף: נירוסטה וחביות אלון גדולות, ללא סינון
מעבדה: חומציות 5.3 · סוכר 1.0
A gateway to Zillinger's world: varied soils, fruity energy and precise minerality
A selection from vines 15–30 years old, planted across all of the estate's soils – clay, loess and limestone. The wine is whole-bunch pressed, ferments spontaneously in stainless steel and in large used oak barrels without prior settling, and is bottled unfiltered after extended contact with the lees. The nose reveals ripe stone fruit, lemony notes and typical Grüner spice, alongside a light smoky note from the wood and the lees. The palate is juicy and direct, supported by gentle acidity and broad minerality, and the finish is fresh and long. A particularly versatile gastronomic wine.