ריד ד"ר ווּנש, מהכרמים התלולים באוסטריה (שיפוע של עד 90% בגובה 500–550 מ׳) על צפחה פיליטית אדומה משובצת קוורץ. לאחר בציר ידני מאוחר וסלקטיבי, מגע קליפות קצר וסחיטה איטית של אשכולות שלמים, היין תוסס ספונטנית ומתיישן 11 חודשים על השמרים בחביות עץ אלון ישנות וגדולות. באף מורגש שפע אפרסק, ליים ופריחה לבנה; בחך חומציות חיה, והסיומת מינרלית, עמוקה ומתמשכת.
יקב: וולמוט
מדינה: אוסטריה
זנים: 100% ריזלינג
אזור: זידשטיירמרק DAC, ריד ד"ר וונש
אלכוהול: 13%
הסמכה: בר-קיימא מוסמך
קרקע: צפחה פיליטית אדומה, 500–550 מ׳
עבודה במרתף: מגע קליפות קצר, אשכולות שלמים, אלון ישן, 11 חודשים על שמרים
מעבדה: חומציות 7.3 · סוכר 4.0
Riesling, winner of the Grand Cru tasting, from a red schist slope with a 90% gradient.
Ried Dr. Wunsch, one of the steepest vineyards in Austria (a gradient of up to 90% at 500–550 m), on red phyllite schist studded with quartz. After a late, selective hand harvest, brief skin contact and slow pressing of whole bunches, the wine ferments spontaneously and ages for 11 months on the lees in large, old oak barrels. The nose has plenty of peach, lime and white blossom; the palate has lively acidity, and the finish is mineral, deep and lingering.